信宜玉都风情网

搜索
信宜玉都风情网 首页 美食频道 查看内容

文化古城流传至今的杨桃鸭

2019-12-2 15:35| 发布者: 风情编辑1| 查看: 176| 评论: 1|原作者: 三号

摘要: 信宜杨桃鸭(信宜人也称其为“五敛子鸭”)便是粤西地区久负盛名的菜式之一。据悉,最早做杨桃鸭的是镇隆大众酒家,但至今杨桃鸭已成为了镇隆众多酒家的招牌菜式,所做味道也略有不同,谁是正宗已难以考究。
20b3684de434435fab966510e6ea5b53.jpeg
杨桃鸭

      粤菜中有不少菜式是用新鲜水果来入菜的,一来是水果去除了肉的油腻感,二来是肉里又能品尝到水果的清香,出品相得益彰,其中信宜杨桃鸭(信宜人也称其为“五敛子鸭”)便是粤西地区久负盛名的菜式之一。据悉,最早做杨桃鸭的是镇隆大众酒家,但至今杨桃鸭已成为了镇隆众多酒家的招牌菜式,所做味道也略有不同,谁是正宗已难以考究。

      不过,做出美味好吃的杨桃鸭关键还得看鸭和杨桃。信宜杨桃鸭选用的鸭子是农家自养田鸭,选用的鸭子是吃田间或水塘边的小虫、杂鱼长大的,个头虽然不大但是肉质结实。而信宜本地的杨桃酸甜适中,具有减除肥腻、开胃降压的作用,刚好完美地结合了放养的田鸭,所以信宜杨桃鸭的鸭味浓郁、肉质鲜美、口感好。吃过杨桃鸭的人说,杨桃鸭又酸又甜,又辣又香,像初恋的感觉,吃后令人回味无穷。

来源:茂名网微茂名

发表评论

最新评论

引用 一抹萧瑟 2019-12-2 15:48
看图片都溜口水拉

查看全部评论(1)

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

7 X 24小时在线客服

电话:0668-8884681

手机:13510735541

客服QQ1:1592772589,客服QQ2:1368203218
邮件:admin@06681.com
Copyright © 2008-2018 信宜玉都风情网版权所有 All Rights Reserved
免责申明:本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任
Powered by Discuz! X3.3 技术支持:信宜玉都风情 苏ICP备11037192号